2.聚乙烯醇保鲜法。聚乙烯醇是白色粉末，无毒，可溶于水，并能形成透明的薄膜。将１０千克水煮沸倒入500克聚乙烯醇，继续加热搅拌。待溶解后停止加热，加入醋酸钠１００克，搅拌，溶解，出锅冷却备用。每千克溶液可处理６０－７０千克鲜蛋，可保存７０－１００天，完好率达９５％以上，每千克鲜蛋约需０.０分钱。

　　3.泡花碱保鲜法。泡花碱又叫硅酸钠、玻璃油，是透明、无毒、无色、无味的黏性胶状液体。具有防腐能力。选用４５－５６波美度的泡花碱，按２︰３０的比例加水混匀，调节至３.５－４波美度即可。将蛋轻轻放入泡花碱溶液，液面超过蛋面５－１０厘米，可保存鲜蛋７个月。

　　4.石灰、石膏、白矾混合液保鲜法。此法可使鲜蛋处于真空无菌环境中得到保鲜。１００千克清水加石灰５千克、石膏４００克、白矾５００克，可用于贮藏１００千克鲜蛋。先将石膏、白矾粉碎过筛。可使鲜蛋保鲜８－１０个月。

　　5.凡士林涂膜保鲜法。医用凡士林（黄、白色均可）０.５千克，硼酸１０克，共置铝锅内加温溶解，搅匀冷却至常温。取凡士林混合液少许在手心里以双掌相搓，拿蛋在手中逐个涂膜，做到膜层涂布均匀。涂膜后大头向上放置。每１００克凡士林可涂３００枚蛋，可保鲜７０－９０天。

　　6.二氧化碳保鲜法。把鲜蛋放在贮存库内，四周密封，充以５０－６０％的二氧化碳气体，达到保鲜目的。

　　7.蜂蜡混合液保鲜法。把１０份蜂蜡、２份酪素、１.５份白糖与１００份水混合，将鲜蛋放入，浸几秒钟后捞出晾干，即可长期保存。半年内好蛋率达９６％以上。

　　8.草木灰藏存保鲜法。以缸、坛作容器，在底层铺上１０厘米厚的干燥草木灰，然后一层蛋一层灰地铺好。最后一层灰厚一点，放在通风干燥处。可保存１年。

　　9.涂药保鲜法。将猪油熬炼成熟油，每千克加灰黄霉素１.２克。鲜蛋用１％过氧乙酸溶液浸泡消毒，将猪油药液涂于蛋壳表面，置于容器内即可。每千克鲜蛋耗油７克，可保鲜５个月。

　　10.地窖贮藏保鲜法。选地下水位低的室内，挖方形或圆形土坑，大小不拘。用稻壳或锯末、乱草等在坑内燃烧消毒。冷却后，按一层稻壳灰（或草木灰）一层蛋装入。装满后，上面铺塑料薄膜，用铁盆或铁筛盖好窖口。此法可保鲜３－４个月。 ]]>